大白菜放多久不能吃？对身体有什么危害？你真的知道吗？今天相关专家带我们一起了解一下。虽然大白菜属于偏寒，但是同肉类一起做菜，熟食则性甘平。在烹饪大白菜的时候，适当的放上一点醋，无论是从味道，或者还是从保护营养的成分上面来讲，都是很有必要的。
醋可以使大白菜之中的钙、磷、铁元素给分解出来，从而有利于我们人体的吸收。醋还可以使大白菜之中的蛋白质凝固，不会导致外溢从而损失。
腐烂的大白菜、剩的时间过长的、没有腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜，这些大白菜不可以食用。
因为，在这四种情况之下，大白菜都会含有亚硝酸盐，它会与我们身体之中的血红蛋白相结合，从而形成高铁血红蛋白，导致自身体内出现缺氧，出现中毒的症状，从而出现呼吸的困难以及麻痹。
大白菜的营养价值不可以轻视，维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一个水平，而且热量要比它们还要低得多。
大白菜之中的纤维素可以促进身体肠道的蠕动，帮助消化，防止大便的干燥。经常吃一些大白菜，补充钾元素的效果不逊色于香蕉，对于维持食物之中成酸性和成碱性元素平衡也很有很多的好处。对很多的人来说，大白菜也是他们的冬季当家菜。
在北方的冬天，家家户户都要囤积大白菜来进行过冬，大白菜可以用来腌菜，或者是炒菜等，它清淡可口，滋味鲜美，烹调方法也是多样化的，并且可以与多种的食材进行混搭，让人真的是百吃不厌啊！
但是由于保存的方法不当或者是其他的原因，白菜非常容易出现腐烂的这一现象。如果当白菜烂掉的时候，是否还可以食用哪？烂白菜对健康的危害有哪些哪？
1、如果白菜上面如果出现了大块的黑斑或者是腐烂的现象，那就很有可能是由于白菜在贮存之中得了“黑斑病”或者是“软腐病”，这样的话就不宜进行食用。
大白菜在腐烂的过程之中产生一定的毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)可以使身体血液之中的血红蛋白丧失携氧能力。
使我们的人体发生比较严重的缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重的时候出现抽筋、昏迷，甚至是有一定的生命危险。遇此情况，医院进行诊治，以确保自己的生命安全。
如果白菜受到蚜虫的侵袭，很有可能就会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质，这也是蚜虫的分泌物，食用之前用水冲洗掉，也不会对我们的人体产生不良的影响。
2、不要用报纸包大白菜：
用报纸包白大菜，报纸上面的油墨含有的铅、铬、镉以及汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，或许会导致污染白菜，使人成为油墨的受害者。
因此，建议大白菜应该现炒现吃。大白菜在北方虽然是一种非常普通的蔬菜，但是它所含的营养可真的是不少。每克大白菜之中就含有0.2克的脂肪、1.1克的蛋白质、2.1克的碳水化合物、61毫克的钙、0.5毫克的铁、0.4-0.6克的纤维素。
此外还含有非常丰富的维生素、矿物质以及微量元素。其中维生素C的含量也是非常的高，每克大白菜之中维生素C的含量竟然高达20-60毫克。
大白菜吃法真的可谓是多种多样，可以荤吃、可以素食、可以熟吃、可以生食、可以和肉类相互的混搭、也可以同鱼虾进行同食，基本上面没什么禁忌，这也许就是它“百菜不如白菜”美称的由来吧。