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集团公司于年4月荣获贵州省22年第一批遵义市汇川区第一批科技型中小企业集团企业一直秉承以“专业·快捷·诚信为企业创造新动力”的经营理念；以诚信为本，不以短期利益为目的，真心实意为客户服务，深得客户的赞誉和信赖，开拓进取、高效、务实、为企业精心策划，提供低成本、高品质的服务，为企业的管理、资质保驾护航。
ISO标准和HACCP体系都是一种风险管理工具，能使实施者合理地识别将要发生的危害，并制定一套全面有效的计划，来防止和控制危害的发生。但HACCP体系是源于企业内部对某一产品安全性的控制体系，以生产全过程的监控为主；而ISO标准适用于整个食品链工业的食品安全管理，不仅包含了HACCP体系的全部内容，并融入到企业的整个管理活动中，体系完整，逻辑性强，属食品企业安全保证体系。
ISO标准是一个适用于整个食品链工业的食品安全管理体系框架。它将食品安全管理体系从侧重对HACCP七项原理、GMP（良好生产规范）、SSOP（卫生标准规范）等技术方面的要求，扩展到整个食品链，并作为一个体系对食品安全进行管理，增加了运用的灵活性。同时，ISO标准的条款编排形式与ISO：一样，它可以与企业其他管理体系如质量管理体系和环境管理体系相结合，更有助于企业建立整合的管理体系。
HACCP认证
HACCP认证中食品的危害识别、评估
一、食品的危害识别
食品的危害识别是HACCP体系运行中的关键环节，它要求在食品原料使用、生产加工、包装、运输和销售等各个环节，对可能发生的食品危害进行充分识别，并列出所有潜在危害。一般食品中的危害分为生物危害、化学危害和物理危害三类。
生物危害包括病源性微生物、病毒和寄生虫三种。
1.病源性生物一般会导致食源性感染，产生腹泻、呕吐等病状；二是食源性中毒，即人们常说的食物中毒，对人体的危害更严重。在适宜的环境（如营养成分、pH值、温度、水活度、氧气等）下，微生物会迅速繁殖，从而引起食物腐败变质。
2.病毒比细菌更小，食品携带病毒后，通过感染人体细胞引起疾病。病毒污染食品的途径一般有4种：①动植物原料的生长环境感染了病毒；②原料动物携带病毒（如牛患狂犬病或口蹄疫）；③食品加工人员带有病毒（如乙肝患者）④食品生熟不分，导致污染。
3.寄生虫通常寄生在宿主的体表或体内，人通过食用携带寄生虫的食品而感染，可能导致淋巴结肿大、脑膜炎、心肌炎、肝炎、肺炎等病症。寄生虫污染食品的途径有3种①原料动物患有寄生虫病；②食品原料遭到寄生虫卵的污染；③粪便污染以及食品生熟不分。
化学危害一般分为三种类型，即天然的化学危害、添加的化学危害和外来危害。
1.天然的化学危害来自化学物质，这些化学物质在动物、植物自然生长过程中产生。如某些生长在谷物上的霉菌可以生成毒素（黄曲霉素可以致癌），某些贝类因素滤食一些微生物和浮游植物而产生贝毒素等。
2.添加的化学危害是人们在食品加工、包装运输过程中加入的食品色素、防腐剂、发色剂、漂白剂等。这些添加成分，如果超过安全值就形成危害。
3.外来的化学危害主要来源于4种途径：①农药（如杀虫剂、除草剂等）和化肥；②兽用药品（如兽医治疗用药、饲料添加用药在动物体内的残留）；③工业污染（如铅、砷、汞等化学物质进入动植物及水产品体内）；④食品加工企业使用的润滑剂、清洁剂、灭鼠药等化学物质对食品的污染。
各种化学危害都可能对人体造成急性中毒、慢性中毒，或影响人体发育，甚至致畸、致癌、致死等后果。
物理危害指食品中的有害异物（如金属、玻璃、碎骨等），人们误食后可能造成身体外伤、窒息或其他健康问题。物理危害主要来源于5种途径：①植物收获过程中掺进玻璃、铁丝、铁钉、石头等；②水产品捕捞过程中掺杂鱼钩、铅块等。③食品加工设备脱落的金属碎片、灯具及玻璃容器破碎造成的玻璃碎片等；④畜禽误食铁丝等；⑤遗留在畜禽、肉、鱼中的骨头碎片或鱼刺等。
二、危害评估
危害评估就是对已被识别的食品危害是否构成显著危害进行评价。HACCP体系重在控制食品显著危害，而不是控制所有的食品危害。食品危害是否构成显著危害，一般从两个方面确定：一是发生的可能性，即风险性；二是一旦控制不当是否会给人们带来不可接受的健康损害，即严重性。
一般情况下，会依据工作经验、流行病学数据、客户投诉、技术资料/信息等评估危害发生的可能性；依据政府部门、权威研究机构向社会公布的风险分析资料/信息判定危害的严重程度。
需要说明的是，进行危害评估必须考虑加工企业无法控制的因素，如销售、运输环节及食用方式等，应在食品包装上对这些因素以适当的文字或图形加以说明。对某些食品，还应注明合适的消费人群，以防可能构成的危害。
食品危害的识别和评估一般由食品加工企业的HACCP小组完成，也可以聘请技术专家指导完成。HACCP小组应对以往发生的食品安全事件加以