中医提倡“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”，夏季属火，阳气最盛，火气通于心，所以夏季的炎热最易干扰心神，使人情绪不宁。从阴阳五行来说，红为火，相对应的红色食物就入心入血。因此，夏季护心就应多吃红色食物。
所以，夏季炎热要巧吃，多吃这些应季食材，补心补气血，还养阳气。
首先来说，就是这个血红素铁，其主要存在于动物性食品中，如：红肉、动物内脏及血制品中，且人体的吸收利用率也高。
所以像牛肉、猪血、鸭血、猪肝等食物就很不错，因此在平时的可以多多吃起来。
而对于猪肝来说，像这个青椒炒猪肝就是一个很棒的食谱。
因此我们需要花椒粒15克，加水4饭碗，煮5分钟备用。而猪肝需要切薄片，用备用的花椒水再煮上2分钟，再捞起沥干。
而后还需要加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀。同时把青椒洗净去籽，切成大块，红椒切斜片。
再在炒锅内入油，将青椒、红椒、猪肝等一起下锅炒3分钟这样，再加入盐、糖、胡椒粉、味精等拌炒数下，最后再倒入水淀粉勾芡即可装盘。
还有番茄，这可是夏季的应季蔬菜，其富含维生素C和维生素A，能增强体力，缓解疲劳感，尤其是其富含的番茄红素对心血管具有保护作用。
虽然我们一年四季都可以吃到西红柿，但是夏季的西红柿受阳光照射最充沛，番茄红素含量高，营养也最好。
所以这就来看下这个番茄菜花的做法，因此我们需要准备菜花1个、西红柿1个。还有食盐、番茄酱、细香葱、植物油、生粉、白砂糖等调料。
然后我们需要将菜花进行去除根部后切成小朵，再用清水将其冲洗干净，而西红柿需要洗净切成小丁，细香葱切葱花备用。
而后需要在锅中放入适量的热水，用大火烧沸后再将菜花放入煮2分钟，再捞出沥干水份备用。
下面开始另起锅，加入适量的植物油，用中火将其加热至六成热，再将大部分的葱花放入爆香，放入番茄酱、少许水，大火烧沸，搅匀。
还需要将切好的西红柿丁放入到锅中，再调入适量的盐、白砂糖等翻炒均匀。再将菜花放入，翻炒均匀，生粉兑水搅匀后倒入锅内，煮至汤汁浓稠后装盘，最后撒上细香葱粒即可。
再来说说这个胡萝卜，其不仅能辅助清除体内的自由基，还能与血液中的汞离子结合，有效降低血液中的汞离子浓度，防止剧毒的汞离子随血液进入心脏，所以也是很有效的护心食物。
所以我们这里来看看这个胡萝卜炒鸡蛋的做法，需要准备鸡蛋3个，胡萝卜1根。还有色拉油、食盐、葱、白糖等一些调料。
下面我们需要将切好的葱花备用，胡萝卜进行切丝；而鸡蛋需要磕入碗中，加入1小勺白糖，打散。
还需要在锅中放色拉油，待油热后下入鸡蛋液，将其翻炒至鸡蛋定型，就可盛出备用；然后另起锅，倒入适量的色拉油，待油热后下入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝变软。
再加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即可。
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