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辣椒中营养物质丰富，其中，粗脂肪含量与辣椒香味物质相关联，辣椒在田间栽培和管理作业过程中具有较明显的劳动强度较低，而且收入相对较稳定的优势，所以当前很多种植户都选择种植辣椒增加经济收入。
为了使辣椒的产量和质量得到显著的提升，要结合实际情况进一步采用辣椒高产栽培技术，在实践的过程中着重把握相关技术要点。
体现栽培技术的优势和价值，避免或者减少病虫害的发生，进一步提高产量，显著提升辣椒的种植效益。
一、播种
3月中下旬，气温稳定通过7～8℃方可育苗。首先待水下渗后，将浸种或催芽的种子均匀撒播于苗床内，或采取划点等距离点播的方式点播，每方格内点播种子2～3粒，再覆盖营养土l.5～2cm。
为防止苗床猝倒病等病害的发生，最好在表土面喷洒一遍倍64%杀毒矾液或多菌灵液，有条件时最好再平覆一层地膜，插好拱棚竹竿，盖上塑料薄膜，将其四周拉展用土压实即可。
二、辣椒的种植条件
1、温度要求
温度是辣椒栽培和生长的重要因素之一，合理控制栽培环境温度是十分必要的。一般来说，辣椒生长的最适温度为35℃以上15-30℃，会影响辣椒的生长，低于15℃，辣椒的生长会减慢甚至停止，低于5℃，辣椒会受到冻害。
2、光照要求
照明要求光强中等，耐光性较差。若光照不足，常导致植物生长过长、茎细、叶片薄、花芽果实发育不良，易出现落花、落果、落叶现象。如果光照过强，会阻碍辣椒的生长发育，气孔关闭，光合作用减弱，烧伤叶片和果实。
3、水分要求
辣椒根系不发达，既不耐旱，也不耐涝。在辣椒生长发育过程中，60%~70%的土壤湿度和70%~80%的空气湿度是适宜的。
4、土壤营养
辣椒对土壤的适应性强，可种植多种土壤。辣椒需要大量的氮、磷和钾，并且需要一定量的微量营养素。但不同生育期对肥料的需求不同，因此有必要根据实际情况合理施肥。
三、整地施肥
土地状况是保证蔬菜质量的关键。在辣椒作物栽培中，应根据辣椒的生长情况选择合适的地块，尽可能选择质量较好的土壤，调整土壤深度，土壤深度在25cm左右。
整理完土壤后，我们应该给它施肥。施肥可以保证辣椒的产量。在选择肥料时，应尽量选择有机肥料。
并根据辣椒生长的营养结构来匹配，一般需要磷酸氢二铵30公斤、饼肥公斤、硫酸钾20公斤等。在施肥过程中，辣椒应在垄作后进行，一般选择1米宽、15厘米高的垄形。
温室应该在辣椒种植前7天进行消毒。传统的熏蒸方法是硫磺熏蒸，温室内应按比例进行燃点操作。在此过程中应注意密封处理，以保证温室内的灭菌效果，或使用甲基托布津消毒。
四、科学定植
1、定植时间
定植时间需根据辣椒种植地的气候条件及种植经验确定。溆浦县小横垅乡一般在终霜过后，即5月20日至25日可进行定植。
2、定植密度
定植密度需根据辣椒品种的特点以及土地的肥力而定。一般情况，株距可定在25～28cm之间。
3、定植浇水
如果有膜下滴灌条件，在完成种植后即可进行浇水，深度为8～10cm。没有滴灌条件的双垄覆膜地块，可以根据地势，从高到低顺垄沟进行膜下灌水。
五、整枝修剪
辣椒缓苗后至门椒坐果前，及时掐掉植株主茎上的腋芽，越早越好，做到芽不过寸；红熟至采收前对“疯长”的植株进行疏理，剪去其生长点，修剪整枝，以平衡其营养分配，促进果实红熟。
六、病虫害防治
1、生物防治
利用瓢虫、草蛉等捕食性天敌防治蚜虫；利用赤眼蜂等防治棉铃虫、烟青虫。利用苦楝、苦皮楝、烟碱及菊酯类等植物源农药防治多种害虫。
以菌或抗生素控病，以病毒制剂防治病毒病；以植物抗病诱导剂、多抗霉素、农抗、农用链霉素及新植霉素等农用抗生素防治各种真菌、细菌。
2、物理防治
利用晒种、烫种、药剂浸种等高温处理种子，杀灭或减少种子传播的病虫害。使用黑光灯、高压汞灯、双波灯诱杀虫害。利用黄板诱杀蚜虫，利用糖醋液诱集棉铃虫。
3、化学防治
病毒病选用植病灵，并混加叶面肥、植物生长促进剂。炭疽病选择甲托倍液、代森锰锌倍液，同时混加农用链霉防治炭疽病、细菌性疮痂病，每7天喷1次，连喷3次。
疫病定植前亩施硫酸铜3kg，发病初期选用72%瑞毒霉锰锌倍液或64%杀毒矾倍液，间隔5～7天，连喷3～4次。防治烟青虫、蚜虫，选用2.5%氯氰菊酯0倍液防治，连喷2～3次。
辣椒作为蔬菜中最常见的种植蔬菜之一，也是日常饮食中必不可少的调味品。随着人们对辣椒的需求越来越大，通过科学的栽培技术改良来提高辣椒品质有着积极作用。
本文就辣椒栽培新技术以及病虫害防治等内容进行讨论，对辣椒的水分、土壤等做出要求，希望为广大农业工作者提供新的思路，帮助种植户提高产量。