鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是做汤，都清鲜可口，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类品种繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只是各种营养成分的多少，大家可以自行选择。
鱼肉营养价值极高。经研究发现，儿童经常食用鱼类，生长发育较快，智力发展也比较好；而且经常食用鱼肉，人的身体比较健壮，寿命也比较长。但有传言称，鱼头和鱼皮是鱼身上蓄积汞最多的部位，如果吃了鱼的这些部位，就等于吃了“毒药”。这个说法正确吗？我们一起来看看吧！
小王
程教授，很多人都很喜欢吃鱼，据说孩子吃了聪明，成年人吃了有益心脏健康。可是最近几年，鱼类的污染问题使得大家都开始重视吃鱼的安全性了。
程教授
是的，国外很多国家都曾发生过鱼类、贝类重金属含量超标事件，所以水产动物污染问题在全球范围内都备受