火龙果中的白蛋白和胡萝卜中的果胶虽然都可以和重金属结合，把重金属从体内排出，具有解重金属中毒功效。前提是你确认自己真的体内重金属超量，如果没有重金属超量依然过量食用火龙果和胡萝卜反而不利于身体健康。虽然重金属超量会导致人体中毒以及患上其他疾病，但是有些金属是我们体内必须的常量和微量元数，比如铁、锌、镁和钾等金属就是人体需要的微量核常量营养素。既然火龙果里的白蛋白核胡萝卜里的果胶可以核重金属镉、铅核汞结合而排出体外，但是可以和有益于身体的金属铁、锌、镁和钾等有益金属结合而排出体外，最后导致我们体内缺铁、缺锌、缺镁和缺钾。
人体有益的金属缺少也会引发疾病，比如缺铁会导致贫血。锌对于生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等有着重要的作用，人体缺锌常见的症状为生长缓慢、皮肤伤口愈合不良、胃肠疾病、胃肠道疾病和免疫功能减退等。镁在人体中的作用是激活多种酶的活性、具有抑制钾、钙通道。抑制钾的外流，也可以抑制钙的内流。维持骨骼生长和神经肌肉的兴奋，还可以维护肠道功能。钾的生理功能是维持糖和蛋白质的正常代谢，维持细胞正常渗透压，维持神经和肌肉的应激性和正常功能，维持心肌的正常功能，维持细胞内外的正常的酸碱平衡，降低血压等功效。还有很多金属也是人体必须常量和微量营养素，一旦缺乏也会引发某种营养素缺乏疾病。火龙果和胡萝卜虽然可以排出体内的有害重金属，同时也排出了人体必须的金属物质，会引发某种营养素缺乏疾病。所以火龙果和胡萝卜也不能长期过量食用，再有营养的食品要适量食用，而不是过量食用。