记者
朱晶晶
通讯员
市闻
清明时节，杭州人都有食青团、嗦螺蛳的饮食习惯，家家户户的餐桌上少不了这些美味。但是，农贸市场和商场售卖的青团颜色有深有浅，是添了色素吗？螺蛳的自然生长环境多为淤泥堆积的不净水域，一些污染物质更易沉积在水产品体内，我们吃了重金属会超标吗？带着这些疑问，浙江省市场监管局在全省范围内抽检了青团和螺蛳。
颜色绿不等于被染色
据悉，国家相关法律法规中有明确规定，青团中不得添加人工合成色素。对此，浙江省市场监管局重点对青团中是否含有柠檬黄、日落黄、亮蓝等合成色素开展检测。抽检结果显示，批次青团样品中均未检出相关色素物质。
“消费者关心的青团的绿色深度与其生产加工中杀青工艺有关。”据行业内专家介绍，通常消费者自制的青团，因为工艺水平不成熟，导致艾草中叶绿素被破坏而呈现黄绿色。
另外，此次抽检的批次样品中有发现3批次不合格，合格率98.1%。不合格原因为霉菌超标和防腐剂脱氢乙酸超标，广大消费者仍然需要提高警惕。
市场监管部门提醒广大消费者在选购青团时，一定要通过正规途径购买知名度较高的品牌产品，避免因贪图便宜而购买“三无”食品，切勿因小失大。
食用螺蛳注意三点更有保障
此次专项抽检还重点对螺蛳中铅、镉等重金属污染物进行了检测，共抽检螺蛳样品62批次，未发现重金属超标的螺蛳样品。
“样品中铅含量范围在0.08-0.9mg/kg，平均值为0.27mg/kg，远低于国家食品安全标准中规定的1.0mg/kg；镉含量范围在0.01-0.05mg/kg，平均值为0.03mg/kg，远低于国家食品安全标准中规定的2.0mg/kg。”据浙江省市场监管局相关负责人介绍，“我们还对螺蛳中砷、汞、孔雀石绿等有毒有害物质进行检测，也未发现不合格样品，消费者可以放心食用。”
市场监管部门提醒广大消费者，螺蛳在食用前最好置于清水中让其吐出泥沙，炒制前再用盐水清洗几遍。另外，螺蛳靠近螺口处紧实的肉才是可食用部分，而尾部则是螺蛳的内脏，泥沙及重金属主要集中在此部分，建议不要食用。
编辑
徐林军