美国儿科学会教你科学吃鱼！
众所周知，鱼类富含蛋白质。而且难能可贵的是，鱼肉的糖分和脂肪含量都很少。同时部分鱼类还富含维生素D和钙，是非常理想的食材。
作为另一种海洋生物，贝类则富含铁元素和其他微量元素，如硒和碘，这些营养物质对健康的益处无需赘言。
鱼类的营养和美味让它成为中国人餐桌上的常客，但是大人担心鱼刺的问题，往往很少让自己的孩子食用淡水鱼。不过，鱼刺很少的海鱼是可以适当让孩子吃的。
1■越来越多的研究表明，在儿童时期尽早给他们的食谱中加入鱼类食物，可以帮助预防哮喘和湿疹等过敏性疾病。
比如，在渔业非常发达的瑞典进行的一项研究就表明，父母在鱼类食物上的支出越多，孩子发生哮喘、湿疹、过敏性鼻炎和其他过敏性疾病的风险就会越低。他们的研究结果显示：超过名瑞典婴儿在出生后第一年没有患湿疹或复发性哮喘，原因就是父母在鱼类食物上的开销很大。
■此外，吃鱼还能够有利于神经发育和认知功能提高。
有研究表明，如果孕妇产前每周食用鱼等海产品数量低于克，孩子很有可能在语文智商（VerbalIQ）上面发展受限，也就是说会影响孩子的语言能力。
另一项针对因纽特人（这是一群住在北极圈的美洲原住民，主要食用各类海产品）调查发现，经常食用鱼类的孩子脐带血富含长链多不饱和脂肪酸(LCPUFAS)，这个物质有助于提高他们的记忆能力；如果在妊娠期或者婴儿期缺乏不饱和脂肪酸，可能会对大脑发育有不利的影响。
2虽然吃鱼有各种益处，但根据美国儿科学会的调查数据，自年以来，美国儿童的海鲜消费量每年都在下降。其中一个重要原因是鱼类中的重金属污染问题。
●汞污染是父母最大的担忧之一，也是孕妇在怀孕期间避免食用某些鱼类的主要原因。
~年，美国育龄期妇女血液中汞的浓度
汞在环境中会被细菌转化为有机汞，有机汞中较为典型的即是甲基汞，甲基汞在人体肠道内极易被吸收并分布到全身。
现有证据表明，产前和在大多数情况下，产后汞暴露在一定程度上与儿童时期的记忆力、注意力、语言、智商和视觉功能的下降有关。另外，怀孕期间接触汞也可能会导致早产。
●另一方面，鱼类和贝类，特别是牡蛎、蛤蜊和扇贝等双壳类贝类可能被藻类产生的毒素污染。
一旦这些毒素被人类摄入，它们可能会导致多种疾病，其中一些可能危及生命，包括失忆性贝毒、腹泻类贝毒、神经毒性贝毒、麻痹性贝毒和西加鱼毒中毒。
而且这些毒素都具有热稳定性，高温下也不会分解，因此烹饪过程中加热也不会让这些毒素失去作用。在美国，近几十年来含有这种毒素的藻类爆发每年超过60次，是潜在的风险之一。
3面对鱼类的各种潜在风险，我们的孩子是否应该继续食用鱼类？
还是可以吃的，但得挑着吃。
美国儿科学会（AAP）表示，对大多数海洋生物来说，他们的营养价值远远高于它们的食用风险。因此，儿童食用鱼类和贝类是值得鼓励的。
为此，他们最近还发布了一个技术报告，对鱼类、贝类的食用给出了自己的建议。
具体怎么科学吃鱼呢？
AAP表示，根据美国食品药品管理局（FDA）和环境保护局的指导，可以最大限度地减少或避免接触鱼类中的汞。这些机构建议怀孕或哺乳期妇女及儿童每周吃1~2种鱼类。
一起来看看FDA是怎么建议的↓↓↓
敲黑板：这7种鱼汞含量高，不适合孩子吃！
?大耳马鲛
?大目金枪鱼
?方头鱼（墨西哥湾）
?剑鱼
?马林鱼
?鲨鱼
?新西兰红鱼
担心孩子吃鱼卡到喉？你需要学习这些技能：医生，我家娃卡鱼刺了，怎么办？孩子异物卡喉！关键时刻，这个急救法你会吗？参考文献：
1.KullI,Bergstr?mA,LiljaG,PershagenG,WickmanM.Fishconsumptionduringthefirstyearoflifeanddevelopmentofallergicdiseasesduringchildhood.Allergy.;61(8):–
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