一名3岁小女孩，从1岁起，父母每天喂她吃2次鱼粥或鱼肉，后来因语言发展迟缓来就医，发现血中汞浓度竟高出世界卫生组织建议标准的40倍，已汞中毒。汞中毒的表现有过动症、语言发展迟缓、皮肤过敏等。
大鱼吃小鱼
现在环境污染严重，当河流或海里的鱼虾在进食的过程中吃下微量的汞后，经过大自然食物链层层累积转换成「甲基汞」并紧紧连结在鱼肉蛋白质中，大鱼不断吃小鱼，浓度累积越来越高，最后集中到人类身上。
但鱼肉又确实是幼儿很好的食物，宝贝在发育期间需要大量Omega-3脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸DHA和EPA，帮助孩子大脑和视力的发展，而鱼肉含有丰富的动物性Omega-3，能提供人类足够的营养。
该怎么选择鱼类才安心？
大自然界里有一部分鱼类位于食物链最上层，这些鱼大多属深海大型鱼，寿命较长，因此体内含有较多甲基汞，应避免让怀孕妇女、哺乳中的母亲或小孩吃太多（尤其是2-6的幼童），例如：鲨鱼、旗鱼、剑鱼、马头鱼、南方黑鲔、鲭鱼等。
食物链顶端的大鱼不好吃，我们就吃小鱼，那些位于食物链底层、体型小、生命周期短、或淡水养殖的鱼类还是可以吃的，如养殖鲑鱼、黑鲈鱼、草鱼、比目鱼、鳟鱼、秋刀鱼、鲷鱼、吴郭鱼、虱目鱼、鳗鱼、土魠鱼、吻仔鱼、黄鱼等，都是不错的选择。
鱼肉摄取量应该是多少为佳？
1-2岁的幼儿：建议一星期食用不超过31克。
3-6岁的孩童：建议每周摄取不超过46克。
6岁以上的孩子：建议每周食用不超过62克。