中医认为“肝主疏泄”，肝脏是人体最大也是最重要的器官，肝脏不仅能维持脾胃的消化，与自身的气血也有很大关系。
肝脏是人体当中代谢最活跃的器官，不仅会参与蛋白质、脂类、糖类、维生素等物质的合成、转化和分解，还参与激素、药物等物质的转化和解毒。
此外，肝脏中还有铁、铜、叶酸等造血因子，可以间接参与造血过程。肝脏储存大量血液，当身体遭受急性失血时，肝脏可以帮助调节血液循环。
肝脏是人体中不可替代的非常重要的器官，但相关数据显示，近年来，我国肝病患者的数量在逐年增加。世界卫生组织的统计数据显示，全世界有.5亿人患有肝病，每年有多万人死于肝病！
关于柚子
柚子当真营养丰富，包括蛋白质、糖类、有机酸、维生素原A、B1、B2、C、P、钙、磷、镁、钠等营养物质。
其中，每克柚肉含维生素C57毫克，比梨高10倍，含钙毫克，远高于其他水果。同时，柚子中含有丰富的橘皮素，其作用类似于维生素P，对保护和强化毛细血管，预防脑溢血有效。
柚子的金黄色果皮当中含有胡萝卜素，这是维生素A的主要来源，一个柚子以胡萝卜素的形式富含IU的维生素。另外，柚子的味道略带酸味，对消除疲劳、促进消化和分泌有很大的帮助。
医生：柚子皮是可以吃的。
柚皮通常可以用来泡水饮用，可以选择用蜂蜜和柚皮煮蜂蜜柚子茶，这种食物既能补充身体所需的维生素，又能刺激食欲。
柚皮中的橙皮苷、柚皮苷等活性物质可以降低血液循环的粘度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。
此外，用水煮柚皮调理身体还能起到止咳平喘的作用，对治疗呼吸道疾病有好处。
医生：一个柚子的存放时间是根据是否是完整的柚子来决定的，如果是完整的柚子，可以保存更长时间，一般一个月左右。
但是，如果把剥好的柚子用保鲜膜包起来，大概可以保存两三天；如果柚子放在冰箱冷藏，也可以存放三四天，防止细菌滋生。
但如果发现明显软烂的柚皮或柚肉，建议大家不要再吃，因为这种现象可能是柚子变质造成的。
柚子果肉性寒，有一定的清热作用。如果经常吃过于辛辣或者油炸、烧烤的食物，很可能会导致身体上火，导致上火的症状出现。
上火时一般会引起口干、心烦、牙龈肿痛、口苦等症状出现。这时，可以适当吃一些柚子，帮助清热去火。
柚子也可以做成蜂蜜柚子茶饮用，这么做不仅会增加口感，降火效果也会很好。
此外，柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利尿等功效，能促进伤口愈合，对败血症等有很好的辅助疗效。新鲜的柚子肉是糖尿病患者的理想食物，因为它含有胰岛素样成分。
柚子是一种碱性水果。
胃酸分泌较多的人在平时可以适当吃一些柚子，这种物质可以帮助中和胃酸，缓解烧心的症状。
不过，柚子是一种凉性水果，建议寒性体质的人不要多吃，柚子含有丰富的物质和维生素，对眼睛有好处。而且，柚子还能起到润肺的作用，对缓解咳嗽也有一定的效果。
肝不好的人能吃柚子吗？
最近网上有一种说法，柚子会引起肝病，甚至对身体健康有一定影响。但是，这种说法并没有经过任何科学研究，事实上，肝病种患者平时可以吃少量柚子，食用柚子的时候注意温度就好，不要太凉。
太凉的柚子可能会在一定程度上影响人们的肠胃健康，同时，还需要在日常生活中控制柚子的食用量。
另外，如果发现柚子烂了，一定不能食用。要知道，任何腐烂的食物都需要经过肝脏代谢，这些腐烂的物质会对肝脏造成一定的伤害。
医生提醒：冬季养肝，5种食物建议少吃些
1.腌制食物
如果想保持健康的肝脏，就应该少吃腌制食物，这很重要。
很多人在平时喜欢吃加工肉制品，而这些食物腌制后，容易产生有害物质亚硝酸盐，摄入过多会影响人体的健康。所以，在平时要注意饮食，减少腌制食物的摄入。
一般来说，建议通过保持原料新鲜来获取营养，从而维持身体的正常运转，防止肝脏增加负担。
2.大蒜
大蒜有杀菌作用，但是有些朋友误以为吃大蒜对肝脏有好处。但其实，大蒜性热，是一种刺激性食物。像生姜以及大葱、大蒜等食物，会引起很强的肝火，对肝脏有害。
.新鲜黄花菜
对于蔬菜来说，越新鲜越受欢迎，但并不代表所有的蔬菜都新鲜好。
新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，无毒，但进入胃肠道后转化为“双秋水仙碱”。这种物质容易对肝细胞造成损伤，在肝脏内长期积累，会使肝细胞变性，严重时会诱发严重的肝脏疾病！
4.酒精饮料
酒精是会对肝脏造成伤害的主要物质，因为酒精中的乙醇会被肝脏转化为乙醛，对肝脏产生刺激作用。
5.葵花籽
葵花籽其实就是瓜子，肝脏不好的人最好不能食用瓜子，因为瓜子当中含有不饱和脂肪酸，吃太多的瓜子会消化体内的胆碱，导致脂肪在肝脏堆积，直接影响肝细胞的异常。
哪些食物可以帮助养护肝脏健康？
1.胡萝卜
胡萝卜里含有的胡萝卜素能和体内的汞元素相结合，通过大便的方式排出体外，可达到补肝明目的效果。另外，胡萝卜当中含有的维生素A能帮助解除肝脏里面的毒素，防止脂肪在肝细胞周围堆积，降低患上脂肪肝的几率。
2.菠菜
肝不好的人可以选择吃点菠菜，菠菜中含有不少的营养物质。
菠菜中含有维生素K以及胡萝卜素，这些物质可以帮助滋养肝脏，所以，肝不好的人在平时可以选择吃点菠菜。
.鸡蛋
鸡蛋里含有的蛋白质和卵磷脂很丰富，这些成分可以帮助使用者修复细胞，同时也有帮助细胞再生和修复肝脏组织效果。
鸡蛋当中所含有的蛋白质很容易被人消化和吸收，如果每天能够吃一两个，就可以让人一天所需要的营养得到补充。但是，不建议吃太多鸡蛋，不然会因为吃太多而导致营养过剩，同时还会导致消化吸收受到影响。
4.葡萄
葡萄当中含有多酚类物质，能够清除体内的自由基，还可以调整肝脏细胞的活性，从而也减少了自由基对肝脏细胞的伤害。
葡萄当中含有的微量元素以及维生素可以促进肝脏的代谢功能，排出毒素，还可以补充肝脏所需物质，有助于修复肝脏内部细胞，抑制有害细胞的滋生，肝脏也会更舒服。
如何养护肝脏健康？
1.多喝水
对于肝功能不好的人来说，多喝水是很好的方法，因为水可以促进人体的新陈代谢，这样就可以减少一些垃圾对人体肝脏的伤害。
2.坚持适当锻炼
坚持体育锻炼能促进体内的血液循环，加速新陈代谢，减轻肝脏的负担，使身体变得更加的苗条。锻炼方式众多，可根据自身情况选择，例如慢跑、游泳或骑车。
.适当休息
很多人的肝病都是累出来的，经常熬夜和睡眠少的人群，患上肝病的几率会更大一些。
因此，得了肝病后应该尤其注重作息规律，尽可能的减少熬夜的频率。如若不得已熬夜，可以在日常饮食方面加强对肝脏的养护，以此来降低对肝脏的损伤。
4.定期监测
根据不同的病因采取不同的措施，临床会做血的检查、查肝脏功能、查肿瘤标记物、做超声影像检查，请临床专科大夫制定规范的方案。