食品安全消毒剂是指符合食品安全消毒规范的消毒剂，目前国家专门颁布了国家标准GB.2-《食品安全国家标准消毒剂》，该标准来代替原来的GB.2-《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》，新标准的主要变化为：
修改了标准名称；
删除了色素、荧光增白剂的要求；
修改了微生物指标及试验方法。
《食品安全国家标准消毒剂》适用于清洗食品容器及食品生产经营工具、设备以及蔬菜、水果的消毒剂和洗涤消毒剂。
符合该标准的产品需在产品或最小销售包装上应标识“食品接触用”和产品的材质。
目前符合GB.2-《食品安全国家标准消毒剂》标准规范的消毒剂，山东华实药业有限公司生产的“秀霸牌食品相关产品用二氧化氯消毒粉”可作为一种选择参考，该类消毒剂分为了一元型（使用方便）和二元型AB剂（二氧化氯含量高），专门使用在食品厂消毒的空间消毒、人员手消毒、靴池消毒等各个环节的消毒。
华实二元AB剂食品安全消毒剂秀霸一元食品安全消毒剂消毒剂国家标准标注食品企业为了能够满足食品安全的要求，经常需要清洗与消毒。清洗就是把工厂和加工设备的污物去掉。消毒是在清洗之后，用消毒剂破坏微生物的繁殖体，进而减少微生物的数量。清洗是为了更好地消毒。
食品安全消毒剂一般指标准适用于清洗食品容器及食品生产经营工具、设备以及蔬菜、水果的消毒剂和洗涤消毒剂。因为关乎食品安全等人身健康问题，故而也使得它在我们日常或工业生产中的地位十分重要。那么食品消毒剂一般有哪些种类的呢？
目前符合食品安全要求的消毒剂主要可以分为六种：二氧化氯消毒剂、过氧化氢消毒液、过氧乙酸消毒液（餐饮具专用）、食品工业次氯酸钠消毒剂、含氯消毒粉、过氧化氢银离子消毒液。下面我来为为您详细介绍下：
1.二氧化氯消毒剂
物理化学性质：常态下的二氧化氯是黄红色有强烈刺激性臭味气体，11℃时凝聚成红棕色液体，-59℃时凝结成橙红色晶体。其相对蒸气密度为2.3g/L。它遇热水则分解成次氯酸、氯气、氧气，受光也易分解。但二氧化氯不稳定，受热或遇光易分解成氧和氯；遇到有机物等能促进氧化作用的物质时可产生爆炸。气体二氧化氯用空气冲稀到10％（V/V）以下的浓度时较为安全；二氧化氯水溶液的浓度低于大约8～10g/L，将是安全的使用浓度。
二氧化氯消毒剂可用于自来水厂饮用水消毒、水箱清洗消毒、医院污水水体消毒、环境及一般物体表面消毒、织物消毒、食品工具、管道消毒、瓜果蔬菜消毒等水体消毒。(更多二氧化氯产品可点击二氧化氯消毒剂秀霸新品)
优点：
第四代非氯制剂的过氧化物类消毒剂；
以分子形式存在，氧化杀菌，不生成氯仿等有机卤代物；
杀灭范围广，对细菌、真菌、病毒、芽孢、艾滋、乙肝等都有很好的抑制和杀灭效果；
不受温湿度、PH值等因素影响；
一种产品可根据不同对象来稀释成不同使用浓度；
可采用喷雾、浸泡、擦拭、熏蒸、喷淋等方法；
可用于食品生产的人员、设备、器具、空间环境、生产用水等；
缺点：
在使用配置母液时因浓度高会产生刺鼻性气味，员工在投加二氧化氯时可以佩戴口罩避免刺激性气味，二氧化氯的A剂和B剂在使用时严禁直接接触，防止发生剧烈反应。
2酒精
优点：无色无味，挥发性快；
缺点：醇类弱消毒剂，对于凹凸面的穿透力不强；
对病毒、芽孢的杀灭率低；
易燃易爆，不易大面积车间喷洒；
成本高，不安全。
3过氧化氢消毒液
过氧化氢消毒液是以过氧化氢为主要有效成分的液体消毒剂，有效成份含量为35%，可快速彻底杀灭大肠杆菌，金黄色葡萄球菌。适合用于一般物体表面的消毒，食品用工具和设备的消毒。果汁厂，饮料厂，啤酒厂设备，容器，管道的杀菌消毒。
3.过氧乙酸消毒液（餐饮具专用）
物理化学性质：过氧乙酸又名过醋酸，分子式C2H4O3，相对分子质量76.05。无色透明液体，呈弱酸性，易挥发，有刺激性气味，可溶于水或乙醇等有机溶剂。它为强氧化剂，腐蚀性强，有漂白作用。它不稳定，易分解，遇热、强碱、有机物或重金属离子等分解加速。
4.食品工业次氯酸钠消毒剂
食品工业次氯酸钠消毒剂是以一种稳定性的次氯酸钠为主要有效成分的消毒剂，有效物含量≥5.0%，可杀灭肠道性致病菌，金黄色葡萄球菌，脊髓灰质炎病毒。主要应用于一般物体表面消毒，织物漂白、消毒，瓜果蔬菜消毒，食品加工工具和设备，餐饮具的消毒，祛异味。水体消毒。
5.含氯消毒粉
物理化学性质：含氯消毒剂是指溶于水产生具有杀微生物活性的次氯酸的消毒剂，有效成分常以有效氯表示。这类消毒剂包括以次氯酸为主的无机氯化合物(如次氯酸钠、次氯酸钙、氯化磷酸三钠)、以氯胺类为主的有机氯化合物(如二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸、氯铵T等)。无机氯消毒剂性质不稳定，易受光、热和潮湿的影响，丧失其有效成分，而有机氯消毒剂则相对稳定，但是溶于水之后均不稳定。
6、过氧化氢银离子消毒液
过氧化氢银离子消毒液是以过氧化氢、银离子为主要有效成分的消毒液，过氧化氢含量≥6.0%；银离子含量≥60mg/kg。可杀灭肠道致病菌、化脓性球菌。适用于环境及一般物体表面消毒；食品加工工具及设备消毒；食品饮料，乳制品，肉类，水产品，食用菌，果蔬等食品加工生产过程中的环境，设备，容器具，CIP管道的消毒及水体消毒。
过氧化氢通常被认为是最安全的消毒剂之一，对人类健康和环境也都是如此。大多数人都熟悉药房里的棕色瓶装过氧化氢，这是3％的品种，可以用于伤口或用作漱口水。
过氧化氢消毒后分解成分是水和氧气。具有非常好的健康和安全性，过氧化氢用作消毒剂，对多种微生物具有强大的杀灭效果，包括细菌、酵母、真菌、病毒和孢子。
紫外灯
优点：在车间顶棚上均布紫外线杀菌灯，利用其产生的紫外线辐射进行物体表面和空气的消毒灭菌。操作简单，价格便宜，管理方便，机动灵活。
缺点：
1．杀菌消毒低，紫外线灯射出的紫外线强度，随着使用时间的增加而减弱，因而消毒灭菌能力不断减弱。
2．紫外线穿透力弱，容易被生产设备阻挡，出现死角，影响杀菌效果。
3．紫外线杀菌受相对湿度的影响较大，当洁净室内相对湿度60%时，其灭菌效果明显减弱，相对湿度80%时，不宜使用。
4．紫外线辐射能量低，仅能杀灭直接照射到的微生物，因此，必须使消毒部位充分暴露于紫外线下。
5．紫外线照射物体表面距离不宜1.50m
6.工作中有人时不可使用
甲醛
甲醛气体具有广谱、高效杀菌作用，使用甲醛气体熏蒸消毒，在一般密闭情况下对食品厂净化车间内空气，亦可对车间内墙壁、机械设备等表面消毒，对霉斑有良好效果。
为什么不建议食品企业使用甲醛熏蒸法来对车间空气消毒？
1、消毒灭菌作用时间长，影响生产。如甲醛熏蒸：消毒时间12h，静置4h，排风8h，消毒一次最少需要24h。消毒一次要停产2~5天。
2、为了排除刺激性气味，消毒灭菌后长时间开启通风系统，非生产运行时间过长，能源浪费大。
3、需要设置排风系统或设施。
4、易产生二次污染。如甲醛熏蒸会出现多聚甲醛聚合物(白色粉末)，附作在洁净室内的维护结构和设备管道表面上，在消毒后几天内，其悬浮离子数会增加，甲醛聚合物也逐渐解聚成甲醛，对生产操作人员危害很大。
5、有强烈的刺激性气味，消毒灭菌后长时间滞留在室内环境中，去除残留气味时间长，对生产操作人员身体有害，有致癌作用。
各消毒剂消毒能力对比消毒剂按照其作用的水平可分为灭菌剂、高效消毒剂、中效消毒剂、低效消毒剂。
高效消毒剂
效果：可杀灭一切细菌繁殖体（包括分枝杆菌）、病毒、真菌及其孢子等，对细菌芽胞也有一定杀灭作用。
种类：二氧化氯、次氯酸钠、过氧乙酸、溴氯海因、臭氧、过硫酸氢钾等。
中效消毒剂
效果：仅可杀灭分枝杆菌、真菌、病毒及细菌繁殖体等微生物
种类：含碘消毒剂、醇类消毒剂、酚类消毒剂等。
低效消毒剂
效果：可杀灭细菌繁殖体和亲酯病毒
种类：包括苯扎溴铵等季铵盐类消毒剂、氯己定（洗必泰）等双胍类消毒剂，汞、银、铜等金属离子类消毒剂及中草药消毒剂等。