糖心变蛋皮蛋
鲜滑Q弹、细腻鲜美35元/30枚
在凉拌界,要说哪种食材是罗山人独家的味觉记忆,一定当属变蛋。但,有溏心的变蛋,你吃过吗?
变蛋中的颜值担当——糖心变蛋,一戳爆浆流心,像果冻一样Q弹,一口下去,就能感受到变蛋的嫩滑软糯。
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美食栏目《风味人间》,将皮蛋比作是中国人独享的美味食物。
黄金无铅汞变蛋
新闻上时常爆出制作变蛋的黑作坊,你永远也不知道你在市场上买的变蛋是否是健康的,是不是含铅的。吃起来涩口,而且有很大的腌制味道。
糖心变蛋制作主要采用的是传统的工艺,使用当地养鸡场配送的鲜鸡蛋,加工中仅有食用纯碱,生石灰,锯末三种原材料,不含铅,绝对绿色健康。
轻轻敲打蛋壳,顺势捏开蛋壳,非常容易剥开,晶莹剔透的变蛋,闻起来清香扑鼻。不管是拿来下酒,还是直接凉拌、剁椒凉拌都非常的美味可口。
不苦不涩,嫩滑爽口,一口吸入嘴里,Q弹嫩滑,里面的溏心微微流动,十分细腻鲜美!用来下酒感觉都要和着舌头吞下去了!
每一颗黄金变蛋,都是完美的三层——上好溏心+软糯蛋黄+弹嫩蛋白。
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切开几颗,加上葱、辣椒,只需淋上一勺热油,变蛋立马变成一道香滑可口的小菜,一口一个根本停不下来,瞬间就吃完啦!
绿色健康
市面上的变蛋很多是使用化学碱的,制作熟度快,一般十来天就完成了,但制作糖心变蛋的师傅采用传统的草木灰来做变蛋。
无铅无汞,是要将将蛋包裹在生石灰、碱、草木灰、盐、泥土、水等混合物中包制起来,光制作就起码要花费80天以上。
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含有丰富的矿物质
据中医记载:"变蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。"变蛋可以清凉消暑、止泻、降压、润喉、醒酒、治牙疼等作用。
传统手工变蛋中含有丰富的矿物质,能够润肺和中和胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用,变蛋还可以可以有效的促进食欲,增加肠道蠕动。
现在发出的黄金变蛋都是选制作日期特别新鲜的一批哦,外表裹泥后层层包装好,每个变蛋之间单独隔开,层层防护,确保能够完好无损地送到你手中。
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