甜甜妈妈
宝宝2岁今日推荐官
鲈鱼的DHA含量在淡水鱼中是非常不错的,刺少、腥味也不重。这个做法把鱼的骨肉分离,可以防止小孩被鱼刺卡到。鱼丸里面包了蛋黄,做成球形。不仅汤更加鲜美,圆圆的像个小球,孩子也会更喜欢。
-鲈鱼丸子-
推荐月龄:10M+
甜甜妈妈选择鲈鱼来做丸子,非常机智哦。鲈鱼是淡水鱼界的“补脑冠军”,富含DHA。比起三文鱼和鳕鱼,价格上更加实惠,也更容易买到。但这里要提醒一下,有7种鱼最好一口都不要给宝宝吃:方头鱼、鲨鱼、旗鱼、橙鲷鱼、大鲭鱼、马林鱼、大眼金枪鱼。这些深海鱼的甲基汞的含量高,会损害宝宝的神经。这道鲈鱼丸子的创意点在于把蛋黄作为内馅。一咬开就是浓浓的蛋黄香,汤汁也十分鲜美。考虑到一整个蛋黄作为内馅有点大,我在做法上进行了改良,取少量的蛋黄包进去。还添加了红红的胡萝卜碎和葱花,补脑的同时还能保护宝宝的视力哦~-食材准备-
蛋黄:2个
葱花:2克
豆芽:15克
鲈鱼:克
胡萝卜:20克
玉米淀粉:5克
工具:奶锅、蒸锅
-烹饪视频-
-图文步骤-
-1-
胡萝卜焯水2分钟。
?蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残余农药。
-2-鲈鱼和胡萝卜剁碎。
?鲈鱼提前去皮去鱼刺。
-3-鲈鱼、胡萝卜、葱花、玉米淀粉倒入碗中,搅拌均匀。?如果宝宝不喜欢葱的味道,可以不放。-4-2个蛋黄碾碎后捏成小圆。
-5-取适量鱼泥,包住蛋黄小圆。
-6-碗中放入鱼丸、姜片、豆芽、ml清水。
-7-放入蒸锅,大火蒸15分钟。
-8-这样就完成了,鲜香软嫩,也不用担心鱼刺了~
-添加要领-●汤里的配菜可以根据宝宝的喜好进行更换,豆芽可以用别的蔬菜替代。●鲈鱼也可以换成鳕鱼、三文鱼等,尽量选择肉嫩刺少的。●吃不完的鲈鱼丸子可以放进冰箱冷冻保存7天。新朋友