给孩子吃鱼,DHA高汞低优先请选这3条

有关成长最好的/都在碗里

NO：第篇

吃鱼补充高DHA

选得对也要吃得对

小碗/今日观点

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碗爸说

不管是准妈妈还是新妈妈，都会隔三差五买点鱼来吃，给自己和孩子补充营养，特别是补充DHA。鱼的优点又实在太多，高蛋白、DHA、低脂肪，很多妈妈都挤破了头想给孩子买各种鱼,但又特别担心，究竟哪些鱼高DHA低汞，淡水鱼还是海水鱼？怎么煮比较好？油炸？or清蒸？

今天小碗就跟大家一起来探讨这个问题~希望能给准妈妈和宝爸宝妈们一些好的建议~

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首先，别急着补DHA

我们要搞清楚好处和问题是什么？

DHA，其实是二十二碳六烯酸的英文缩写，俗称“脑黄金”，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸。对胎儿幼儿的智力和视力发育非常关键。

有研究调查并证明了，如果准备生娃的妈妈鱼吃的多，新生儿在视觉的辨认度、孩子未来的记忆力都优与少吃鱼的准妈妈。

但如果吃鱼的时候，吃的鱼受到环境污染，导致汞摄入的过多，会导致新生儿的记忆力反而下降。

不仅汞摄入多对新生儿不好，对婴儿期到成长期的孩子也是如此。

显而易见，你选对1条鱼很重要，并且什么食物都要适量。

2

哪些鱼既高DHA又低汞

怎么吃？吃多少？

我们都知道，鱼含有高DHA，但也含有影响神经系统的汞，汞可是有毒的。

一看到有毒这样的字眼，很多宝妈宝妈的心里就打鼓了。不过不用太紧张，吃鱼是不可避免的，选含汞量低的鱼就OK~

怎么选？淡水鱼、海鱼哪个更好？

就整体的DHA和汞含量而言，海鱼DHA的含量比淡水鱼的高，汞含量反而比淡水鱼的低。

特别是深水鱼，生活水体相对干净一点，刺也少一点，DHA含量也相当高。

海鱼这么多，哪种既高DHA又低汞？

海鱼又分食草鱼和食肉鱼，小碗推荐的是食草鱼

知道为什么吗？

因为鱼类的食物链是以金字塔的方式存在的。大鱼吃小鱼，大鱼通过金字塔将汞聚集起来，所以，在金字塔的位置越高，汞含量越高，就越危险。

市场中可以买到的包括剑鱼、鲨鱼、旗鱼、大眼金枪鱼。这些鱼类属于最好别吃的级别。石斑、金枪鱼也尽量少吃（最好每月别超过3次）。

位于食物链低端的食草鱼就是最好的选择啦~不仅DHA的含量高，汞的含量还低！

含汞很少，可以随便吃的清单不只是鱼，包括：虾类、沙丁鱼、凤尾鱼、鲳鱼、秋刀鱼、鲶鱼、蛤蜊、比目鱼、黄花鱼、三文鱼、扇贝、牡蛎、鳎目鱼、鱿鱼、淡水鲈鱼、罗非鱼。

这当中小碗尤其建议三文鱼、秋刀鱼、鲈鱼，理由是DHA高、汞低，好吃、容易买到，不贵。

特别是鲈鱼，即使是淡水鱼，它的DHA含量一点也不输给海鱼，汞含量也比较低

话说回来，如果主要是用鱼来补充DHA话，也要适量地吃，不用天天吃，毕竟或多或少都会含有汞。

一周两到三次就可以啦~大人一次的量在克左右。

小孩需要的热量少，所以需求量也相对减少。6岁以下的儿童每周食用约85~克，6~8岁儿童每周食用约~克就可以啦~

PS：如果是给孩子吃，还要尽量买少刺的，或把刺挑干净再给孩子，安全最重要~(鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，刺都较多)

3

简单的做法

补充更多的DHA

要补充DHA，鱼买回来，如果制作方法不对的话，再高DHA的鱼也是浪费！

记住一点：鱼类不能煎炸。最好是烤制或清蒸！

三文鱼、鲈鱼、秋刀鱼是我们在生活中比较常见，碗爸就给大家推荐这三种鱼的几种炒鸡简单美味的做法~迅速get起来！多种类型口味选择，宝宝也不会觉得口味单一而不想吃~

01

煎秋刀鱼

准备材料：新鲜的秋刀鱼、料酒、姜汁、盐

做法：

1、秋刀鱼清理干净。尽量将水擦干

2、撒盐，+料酒，姜丝抹匀两面。腌制10分钟左右

3、因为已经有橄榄油，煎的时候就直接下锅。不要急着翻面，要等那边煎的金黄再翻

4、翻面后放葱花，然后另一面也煎好后再翻一次，出锅~！

5、挤点柠檬汁更好吃~！

02

清蒸鲈鱼

准备材料：鲈鱼、姜、火腿、红辣椒、盐、米酒、蒸鱼豉油、花椒、大料、葱丝

做法：

1、新鲜刚宰杀的河鲈鱼一条，个头大概在1斤2两左右为宜

2、鲈鱼清洗干净后去头去尾

3、鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断

4、鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟

5、姜片和火腿切片后摆在盘子底部，放上鲈鱼，摆好造型。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟

6、小火2-3分钟爆香花椒，鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒，趁热浇上花椒油即可

03

香煎三文鱼

准备材料：三文鱼、盐、黑胡椒、黄油

做法：

1、整块三文鱼买回来，不要让卖家处理，洗干净，厨房纸擦干。

3、切出要煎的鱼块，这个部分的鱼皮留着，剩下要做生鱼片的鱼皮切下来，分段。

3、每一面均匀撒上盐+黑胡椒，包括鱼皮，抹匀。

4、铸铁锅烧超级热，调最小火，放入一丁点黄油，马上放入三文鱼，皮朝下，煎一分钟。

5、每一面都煎一分钟，最后把每一块鱼皮也两面各煎一分钟，就可以吃了！鱼皮很脆很香的！

让我们一起行动

孩子的发育，特别是大脑发育，真的是一件非常重要的事情，补充DHA固然重要，但也要选对方法喔~起码在最基础的吃鱼方面多注意一些~

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