高温作业人员的饮食保健
高温作业人员，能量消耗巨大，应该增加蛋白质的的供给，每天应该多吃富含优质蛋白和钾、铁、维生素B1的肉、蛋、鱼、奶、动物内脏和豆类；还要多吃新鲜的蔬菜、水果，摄取更多的维生素B2、C和胡萝卜素。为了增加食欲，在菜品中，可添加适合酸味、辛辣味调味品。要准备充足的饮品，以鲜榨果汁加入少量盐为最佳，喝饮料的方式是少量、多次。
低温作业人员的饮食保健
低温（一般指10摄氏度以下）作业，人体热能消耗明显增加，蛋白质分解加速，容易出现无机盐缺乏和钙缺乏。在饮食上，要保证充足的热能供应。营养素的比例应为：蛋白质、脂肪和碳水化合物分别占13－15%、25－35%和60－70%。要摄入足够的动物性食品和大豆，以保证蛋白质供应；适当增加油脂；保证蔬菜、水果和奶类的供应。在高寒地区工作，还应加服钙和维生素制剂，尤其是维生素C。最后一条，供应热餐，非常重要。
井下作业人员的饮食保健
井下作业人员，为了使眼睛能够适应井下的昏暗环境，应该多吃含维生素A的食物；为了增强皮肤的抗病能力，应该多吃含维生素C的食物；井下作业人员出汗多，应及时补充无机盐。
井下作业人员，很多是属于重体力劳动，除了正常规律的饮食之外，应提供富含多种维生素、优质蛋白和高热量的班中餐。不但可以提高人体的免疫力，还能在一定程度上预防腰腿痛、风湿性关节炎和感冒。
振动、噪声作业人员的饮食保健
振动和噪声，会加速人体内蛋白质的分解和多种水溶性维生素（B1、B2、B6、C、PP）的消耗，使人体内色氨酸、赖氨酸、谷氨酸的含量显著减少。
因此，经常在振动、噪声环境中作业的人员，应适当提高蛋白质的摄入量，在日常饮食中增加豆制品和乳、蛋、肉类食物，补充蛋白质。同时，要多吃新鲜蔬菜和水果，增加多种维生素的摄入。
高原作业人员的饮食保健
在高原缺氧的条件下，人体对各种营养的需求量都会有所增加。因此，应摄取含热量、蛋白质和维生素高的食物。
久住高原，容易出现维生素A、B2、C缺乏症。住在海拔米以上的高原地区，如果新鲜绿叶蔬菜摄取不足，应适量补充维生素制剂，每天补充A（国际单位）、B2(2毫克)、B2（1.5毫克）、C(75毫克)，起到预防维生素缺乏症的作用。如果出现食欲不振的现象，除了改善烹调方法，增加食物品种之外，还应增加辛辣食物，如辣椒、葱、蒜等。
飞行作业人员的饮食保健
飞行作业，比如机组工作人员，在飞机在高空飞行时，人体的消化器官分泌减少，消化功能会随之降低。因此，在飞行前和飞行中，膳食的脂肪含量不宜过多，要少吃肥腻、煎炸食物。要适当提高糖的供给量，达到快速为人体供应能量的目的。
水溶性维生素具有加强组织呼吸、提高机体飞行适应能力的作用，因此，飞行作业人员的膳食中，应富含多种维生素。可以多吃一些瘦肉、蛋类、牛奶、豆类及其制品，及新鲜蔬菜、水果等。
高空大气低，胃肠道中的气体易膨胀，从而引起腹胀、腹痛。所以，高空飞行时，要禁食不易消化、含纤维素多的食物，如粗杂粮、地瓜、韭菜、干豆类和汽水、啤酒等，以免引起胀气。
另外，飞行作业人员要严格遵守饮食制度，要注意节制饮食，避免引起肥胖。
雷达作业人员的饮食保健
雷达发射的微波和荧光屏，对人体有一定的不良影响。主要是对视力的影响比较大。因此，从业人员应注意补充维生素A，以提高眼睛对红、绿、蓝色的观察度，减轻色觉分析器官的疲劳，保护视力。
富含维生素A的食物有动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类等，也可以多食富含胡萝卜素的蔬菜，如胡萝卜、菠菜、油菜等。
放射性作业人员的饮食保健
射线物质，对蛋白质、核蛋白酶等损伤较多。因此，膳食中必须有足够的优质蛋白质，如肉、鱼、蛋、奶、豆类等。另外，还要适当摄取维生素B1、B2、B6和维生素C，以促进体内的物质代谢，增强人体抗射线的能力。
苯作业人员的饮食保健
从事油漆、制鞋、染料、橡胶、石油裂解等工作的人员，因经常接触苯，其饮食需要以高蛋白、高糖、大量维生素C及低脂肪的食物为主，可以多吃鸡、鱼、兔肉、乳类、面粉、水果、大豆和绿叶蔬菜等。
苯对人体的造血机能会产生不良的影响，所以在日常生活中，需多食用含铁丰富的食物，如动物肝脏、蛋类、瘦肉等。
汞作业人员的饮食保健
经常使用气压表、气或油量计、整流器、荧光灯、石英灯等接触汞的作业人员和开发汞矿的工人，日常应多食用胡萝卜。因为胡萝卜中含有的大量果胶，能够与汞结合，降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除，从而减轻汞对人体的危害。
铅作业人员的饮食保健
对于从事印刷、搪瓷等铅作业人员来说，应补充高维生素C的食品。维生素C可与铅结合，形成溶解度较低的抗坏血酸铅盐，减少铅对人体的危害。
另外，平时要多吃大蒜，大蒜有防治铅中毒的功效。同时，为了避免让铅沉积在骨骼中，要采用少钙多磷的饮食结构。